Robignaut ou Chanciau du Berry : Recette Traditionnelle Authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine avec une pincée de sel.
2. Étape 2 Faites un puits au centre et cassez-y l'œuf.
3. Étape 3 Mélangez doucement en incorporant le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
4. Étape 4 Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais.
5. Étape 5 Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites fondre un peu de beurre.
6. Étape 6 Versez une louche de pâte et étalez-la finement.
7. Étape 7 Laissez cuire 2 minutes puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 minute.
8. Étape 8 Saupoudrez de sucre sur la crêpe chaude et repliez-la en quatre.
9. Étape 9 Servez immédiatement, nature ou accompagnée d'un peu de confiture ou de miel.

Conseil du chef

Pour une texture plus légère, utilisez du lait demi-écrémé., Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de rhum dans la pâte pour plus de saveur., Servez chaud pour apprécier toute la douceur du sucre fondant.

À accompagner avec

confiture de fruits rouges, miel, compote de pommes