Poulpe tendre mijoté en sauce verte portugaise

Name: Recette traditionnelle portugaise de poulpe en sauce verte facile et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Portugal
Ingredients: 500 g poulpe; 30 ml huile d'olive extra vierge; 3 gousses ail; 20 g persil frais; 50 ml vin blanc sec; 0.5 pièce citron; 5 g sel; 2 g poivre noir moulu

Photo de Recette traditionnelle portugaise de poulpe en sauce verte facile et savoureuse

Temps total : 70 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 55 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g

Poulpe

30 ml

Huile d'olive extra vierge

3 gousses

Ail

20 g

Persil frais

50 ml

Vin blanc sec

0.5 pièce

Citron

5 g

Sel

2 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Nettoyer soigneusement le poulpe sous l'eau froide.
Étape 2 Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée et y plonger le poulpe. Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3 Égoutter le poulpe et le couper en morceaux de taille moyenne.
Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail finement haché et faire revenir doucement sans le brûler.
Étape 5 Ajouter le persil haché, le vin blanc et le jus de citron. Laisser mijoter 5 minutes pour que la sauce réduise légèrement.
Étape 6 Incorporer les morceaux de poulpe dans la sauce verte, saler et poivrer selon le goût.
Étape 7 Laisser mijoter à feu doux 10 minutes en remuant délicatement pour bien imprégner les saveurs.
Étape 8 Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pain frais pour savourer la sauce.

Conseil du chef

Pour un poulpe encore plus tendre, le congeler une nuit avant cuisson., Utiliser un vin blanc sec portugais pour renforcer l'authenticité de la recette., Servir avec un vin blanc frais et sec pour sublimer le plat.