Shamdur tibétain traditionnel : recette authentique et savoureuse

Name: Recette authentique de Shamdur tibétain : galette au fromage traditionnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Tibet
Ingredients: 150 g farine de blé; 80 ml eau tiède; 30 g beurre clarifié (ghee); 100 g fromage tibétain sec (chhurpi); 2 g sel

Photo de Recette authentique de Shamdur tibétain : galette au fromage traditionnelle

Temps total : 60 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Repos : 30 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Farine de blé

80 ml

Eau tiède

30 g

Beurre clarifié (ghee)

100 g

Fromage tibétain sec (chhurpi)

2 g

Sel

Préparation

Étape 1 Dans un bol, mélanger la farine de blé avec le sel.
Étape 2 Ajouter l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Étape 3 Laisser reposer la pâte 30 minutes sous un linge humide.
Étape 4 Étaler la pâte en un cercle d'environ 20 cm de diamètre sur un plan fariné.
Étape 5 Couper le fromage tibétain sec en petits morceaux et les répartir sur la moitié de la pâte.
Étape 6 Replier la pâte pour former un demi-cercle et bien sceller les bords.
Étape 7 Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire fondre le beurre clarifié.
Étape 8 Cuire le Shamdur 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Étape 9 Servir chaud, accompagné éventuellement de thé tibétain ou d'une salade légère.

Conseil du chef

Utilisez un fromage tibétain sec traditionnel pour un goût authentique., Ne pas trop humidifier la pâte pour éviter qu'elle ne soit collante., Servez chaud pour apprécier le croustillant et le fondant du fromage.