Panisses croustillantes à la farine de pois chiches, recette facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une casserole, mélanger la farine de pois chiches avec l'eau froide jusqu'à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
2. Étape 2 Ajouter le sel et le poivre, puis faire chauffer à feu moyen en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois.
3. Étape 3 Lorsque le mélange épaissit et se détache des parois, retirer du feu.
4. Étape 4 Verser la préparation dans un moule rectangulaire huilé et lisser la surface.
5. Étape 5 Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la pâte durcisse.
6. Étape 6 Démouler la pâte et la couper en bâtonnets ou en tranches épaisses.
7. Étape 7 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
8. Étape 8 Faire frire les panisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de chaque côté, environ 3 à 4 minutes par face.
9. Étape 9 Égoutter sur du papier absorbant avant de servir chaud.

Conseil du chef

Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez passer les panisses dans la chapelure avant de les faire frire., Servez les panisses avec une sauce aïoli ou une sauce tomate épicée pour un apéritif savoureux.

À accompagner avec

salade verte fraîche, sauce aïoli, tomates cerises