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1
Préchauffez le four à 200 °C et positionnez la grille au milieu.
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2
Étalez le fromage à tartiner sur chaque tranche de pain de mie, jusqu’aux bords sans les détremper.
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3
Disposez le saumon fumé en lanières superposées sur une tranche tartinée, en les répartissant régulièrement.
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4
Ciselez la ciboulette, puis parsemez-la uniformément sur le saumon.
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5
Assemblez les croques en posant la seconde tranche tartinée sur la garniture, puis appuyez légèrement pour chasser l’air sans comprimer les couches.
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6
Beurrez finement les deux faces extérieures avec le beurre mou, à l’aide d’un couteau ou d’un pinceau.
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7
Placez les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis saupoudrez le gruyère râpé sur le dessus en les espaçant.
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8
Enfournez 10 à 12 minutes. Le pain doit être ambré, le fromage intérieur fondu et le gruyère légèrement gratiné.
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9
Laissez reposer 1 à 2 minutes hors du four, puis tranchez en diagonale et servez immédiatement, idéalement avec une salade verte acidulée.