Merci !
Ces tartines associent du pain de campagne frotté à l’ail, de la ricotta crémeuse et des tomates cerises rôties. Le four dore les bords du pain et réchauffe la garniture, tandis que le basilic ajouté avant l’enfournement parfume l’ensemble. Elles se servent chaudes, en entrée, pour un déjeuner léger ou avec une salade.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (chaleur sèche). Placez une grille au centre, puis recouvrez une plaque de papier sulfurisé avant d’y déposer les tartines.
Fendez l’ail en deux et retirez éventuellement le germe pour adoucir sa saveur. Frottez chaque tranche de pain de campagne encore légèrement humide avec l’ail, sans détremper la mie.
Répartissez la ricotta à température ambiante sur les tranches. Étalez-la avec le dos d’une cuillère ou une spatule en couche régulière de 4 à 5 mm.
Coupez les tomates cerises en deux dans la hauteur. Disposez-les côté coupé vers le haut sur la ricotta, en les espaçant légèrement.
Versez un filet d’huile d’olive sur chaque tartine, puis assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu, sans couvrir la ricotta.
Ciselez finement le basilic et parsemez-le sur les tartines juste avant l’enfournement. Réservez éventuellement quelques feuilles entières pour la finition.
Enfournez la plaque et laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords du pain soient dorés et croustillants et que la ricotta commence à brunir légèrement. Surveillez les dernières minutes pour éviter le dessèchement.
Sortez les tartines du four et laissez-les reposer une minute. Ajoutez les feuilles de basilic réservées si vous le souhaitez, puis servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Tarte au Fudge Intense et Beurre Salé
Gelée de coco
Moelleux fondant aux pommes et vanille
Pompe à l'huile à la fleur d'oranger
Crème brûlée à la framboise
Tiramisu au café et mascarpone
Bûche aux marrons et mascarpone
Pêches et crème au miel
Pamplemousse rôti et crumble de corn flakes
Crème Vanille et Safran
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces tartines avec une salade verte et une vinaigrette bien acidulée, qui rafraîchit la ricotta. Des courgettes ou des poivrons rôtis apportent une note légèrement caramélisée. Un vin blanc sec et aromatique accompagne le basilic, tandis qu’une panna cotta citronnée termine le repas sur une note vive.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez les tartines dès la sortie du four. Le lendemain, le pain sera plus humide au contact de la ricotta et du jus des tomates. Après complet refroidissement, placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, avec du papier absorbant sur chaque tartine. Évitez le congélateur : la ricotta perdrait son homogénéité et les tomates rendraient de l’eau. Réchauffez plutôt les tartines quelques minutes sous le gril du four.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
