Recette traditionnelle de Rösti suisse croustillant aux pommes de terre

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les pommes de terre et les râper grossièrement.
2. Étape 2 Essorer les pommes de terre râpées dans un torchon propre pour retirer l'excès d'eau.
3. Étape 3 Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les pommes de terre râpées dans la poêle et les étaler en une galette uniforme d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. Étape 5 Assaisonner avec le sel et le poivre.
6. Étape 6 Cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
7. Étape 7 Retourner délicatement la galette à l'aide d'une assiette ou d'une spatule et cuire l'autre côté pendant 5 à 7 minutes.
8. Étape 8 Servir chaud en accompagnement ou en plat principal avec une salade verte ou des œufs au plat.

Conseil du chef

Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure texture., Bien essorer les pommes de terre râpées pour éviter que la galette ne soit trop humide., Cuire à feu moyen pour obtenir une belle coloration sans brûler.

À accompagner avec

salade verte fraîche, œufs au plat, fromage râpé