Dim sum au porc : recette traditionnelle chinoise savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la pâte : dans un bol, mélanger la farine avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
2. Étape 2 Préparer la farce : hacher finement l'oignon vert et le gingembre. Dans un saladier, mélanger le porc haché avec l'oignon vert, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
3. Étape 3 Étaler la pâte sur un plan fariné en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.
4. Étape 4 Découper des cercles de 8 cm de diamètre dans la pâte.
5. Étape 5 Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.
6. Étape 6 Replier la pâte pour former un demi-cercle et bien sceller les bords en pinçant avec les doigts.
7. Étape 7 Faire cuire les dim sum à la vapeur pendant 15 minutes dans un panier vapeur.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné d'une sauce soja ou d'une sauce pimentée selon votre goût.

Conseil du chef

Utilisez de la farine de blé de bonne qualité pour une pâte plus souple., Ne surchargez pas la pâte avec trop de farce pour éviter qu'elle ne se déchire à la cuisson., La cuisson à la vapeur doit être bien maîtrisée pour garder la texture moelleuse des dim sum.

À accompagner avec

riz blanc vapeur, légumes sautés au wok