Moules à l'espagnole savoureuses au chorizo et poivrons

Name: Recette facile de moules à l'espagnole au chorizo et poivrons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 800 g moule; 100 g chorizo doux; 100 g poivron rouge; 50 g oignon; 2 gousse ail; 150 g tomate concassée; 15 ml huile d'olive; 100 ml vin blanc sec; 1 cuillère à café paprika doux; 2 g sel; 1 g poivre noir; 5 g persil frais

Photo de Recette facile de moules à l'espagnole au chorizo et poivrons

Temps total : 40 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

800 g

Moule

100 g

Chorizo doux

100 g

Poivron rouge

50 g

Oignon

2 gousse

Ail

150 g

Tomate concassée

15 ml

Huile d'olive

100 ml

Vin blanc sec

1 cuillère à café

Paprika doux

2 g

Sel

1 g

Poivre noir

5 g

Persil frais

Préparation

Étape 1 Nettoyer soigneusement les moules sous l'eau froide en retirant les barbes et les coquilles cassées.
Étape 2 Couper le chorizo en petits dés, émincer l'oignon et hacher l'ail.
Étape 3 Laver et couper le poivron rouge en fines lanières.
Étape 4 Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5 Ajouter le chorizo et le poivron, cuire 5 minutes en remuant.
Étape 6 Verser la tomate concassée, le paprika, saler et poivrer, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 7 Ajouter les moules et le vin blanc, couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
Étape 8 Retirer du feu, parsemer de persil frais haché et mélanger délicatement.
Étape 9 Servir chaud avec du pain croustillant pour accompagner.

Conseil du chef

Utiliser des moules fraîches pour un meilleur goût et une cuisson optimale., Ne pas trop cuire les moules pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses., Accompagner ce plat d'un vin blanc sec espagnol pour une harmonie parfaite.