Mousse légère et onctueuse aux framboises fraîches

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez délicatement les framboises et égouttez-les.
2. Étape 2 Mixez la moitié des framboises avec le sucre glace jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Étape 3 Montez la crème liquide en chantilly ferme à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
4. Étape 4 Montez le blanc d'œuf en neige ferme avec une pincée de sel.
5. Étape 5 Incorporez délicatement la purée de framboises à la chantilly à l'aide d'une spatule.
6. Étape 6 Ajoutez ensuite les blancs en neige en soulevant la préparation pour garder la légèreté.
7. Étape 7 Répartissez la mousse dans un verre ou une coupe.
8. Étape 8 Décorez avec le reste des framboises entières.
9. Étape 9 Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des framboises bien mûres pour un goût optimal., Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème entière par de la crème allégée, mais la texture sera moins ferme., Servez la mousse bien fraîche pour un maximum de fraîcheur et de légèreté.

À accompagner avec

Un petit biscuit sablé ou une tuile aux amandes pour apporter du croquant.