Douillons à la Normande : Délice de Pommes en Pâte Feuilletée

Ingrédients
Préparation
- Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étape 2 Éplucher les pommes, retirer le cœur et les pépins, puis les couper en quartiers.
- Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les quartiers de pommes, le sucre roux et la cannelle. Faire revenir doucement pendant 5 minutes jusqu’à ce que les pommes soient légèrement caramélisées.
- Étape 4 Déglacer avec le calvados et laisser réduire une minute.
- Étape 5 Étaler la pâte feuilletée et découper deux cercles de 12 cm de diamètre chacun.
- Étape 6 Disposer la moitié des quartiers de pommes au centre d’un cercle de pâte.
- Étape 7 Recouvrir avec le second cercle de pâte et souder les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette.
- Étape 8 Badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf pour une belle dorure.
- Étape 9 Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Étape 10 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Conseil du chef
Utiliser des pommes fermes comme la Golden ou la Reine des reinettes pour une meilleure tenue à la cuisson., Ne pas trop garnir les douillons pour éviter que la pâte ne se déchire à la cuisson., Servir tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand.
À accompagner avec
glace vanille, crème fraîche épaisse
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Nutriment | Quantité |
---|---|
Calories | 250 kcal |
Protéines | 2.5 g |
Glucides | 30 g |
Lipides | 12 g |
Fibres | 2 g |
Sucres | 18 g |
Sodium | 0.1 g |
Publié par Axel