Nougat glacé au mascarpone : dessert glacé gourmand et onctueux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Étape 2 Dans une casserole, chauffer le miel jusqu'à ce qu'il soit liquide et tiède.
3. Étape 3 Incorporer le sucre au mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
4. Étape 4 Ajouter l'extrait de vanille au mascarpone sucré.
5. Étape 5 Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
6. Étape 6 Ajouter les noix concassées et mélanger doucement.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un moule à cake ou un récipient adapté au congélateur.
8. Étape 8 Laisser reposer au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
9. Étape 9 Sortir le nougat glacé 10 minutes avant de servir pour qu'il soit plus facile à découper.

Conseil du chef

Utilisez des blancs d'œufs très frais pour un meilleur montage en neige., Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des fruits confits ou des pépites de chocolat., Laissez bien reposer au congélateur pour obtenir une texture parfaite.

À accompagner avec

Fruits rouges frais, Coulis de fruits rouges, Biscuits secs