Confiture maison de pruneaux fondante et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez les pruneaux dénoyautés si nécessaire.
2. Étape 2 Dans une casserole, mettez les pruneaux, le sucre de canne, l'eau et le jus de citron.
3. Étape 3 Portez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement pour dissoudre le sucre.
4. Étape 4 Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une consistance épaisse et sirupeuse.
5. Étape 5 Pour vérifier la cuisson, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement.
6. Étape 6 Retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques minutes.
7. Étape 7 Versez la confiture encore chaude dans un pot stérilisé, fermez-le et retournez-le pour créer le vide d'air.
8. Étape 8 Laissez refroidir complètement avant de conserver au réfrigérateur.

Conseil du chef

Utilisez des pruneaux bien mûrs pour une saveur optimale., Le jus de citron aide à la conservation et équilibre le goût sucré., Stérilisez bien vos pots pour une meilleure conservation., Vous pouvez ajouter une gousse de vanille pour parfumer la confiture.

À accompagner avec

tartines de pain frais, fromages doux, yaourt nature