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Ce milk-shake associe des framboises, du lait écrémé, du yaourt nature, du miel et de la vanille. Les fruits apportent une acidité vive, tandis que le lait et le yaourt donnent une texture crémeuse sans lourdeur. Mixé puis servi immédiatement, il conserve une mousse légère et une couleur rose éclatante. Sa préparation rapide convient au petit-déjeuner, au goûter ou à une boisson fruitée à déguster fraîche.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez délicatement les framboises sous un filet d'eau fraîche, puis disposez-les sur un torchon propre ou du papier absorbant. Laissez-les égoutter quelques minutes en les manipulant avec précaution pour ne pas les écraser.
Versez les framboises égouttées dans le bol du blender. Ajoutez le lait écrémé froid, le yaourt nature, le miel et l'extrait de vanille.
Positionnez le couvercle du blender et mixez par à-coups, puis en continu à vitesse moyenne à élevée pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à obtenir une texture lisse et sans morceaux. Si le mélange est trop épais, ajoutez un filet de lait et remixez brièvement.
Goûtez, puis ajoutez un peu plus de miel si nécessaire ou une goutte supplémentaire d'extrait de vanille. Mixez une dernière fois très brièvement.
Répartissez le milk-shake dans de grands verres refroidis à l'avance, lissez la surface avec le dos d'une cuillère et servez sans attendre. Ajoutez éventuellement une paille et décorez chaque verre d'une framboise entière.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec une salade de jeunes pousses, pignons torréfiés et vinaigrette au citron, dont l'acidité et le croquant équilibrent la boisson. Des tartines de fromage blanc au zeste de citron et à la menthe prolongent sa douceur lactée. Un thé vert au jasmin, des meringues fines ou des tuiles aux amandes complètent ses notes fruitées avec fraîcheur et croustillant.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le milk-shake dès la sortie du blender : le lait et le yaourt se séparent naturellement après seulement une heure. Conservez un surplus dans un bocal en verre hermétique, avec un film alimentaire directement au contact, pendant une demi-journée au réfrigérateur. Pour une conservation longue, versez-le dans des moules à bâtonnets ou un sac de congélation et gardez-le jusqu'à deux mois au congélateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
