Milk-shake léger et fruité aux framboises fraîches
Un milk‑shake léger et fruité aux framboises fraîches, c'est la promesse d'une pause fraîcheur qui sait rester saine sans sacrifier le plaisir. Inspirée des après‑midi d'été et des marchés où les paniers débordent de framboises parfumées, cette boisson célèbre le goût vif du fruit et la douceur naturelle d'un yaourt 0% rehaussé d'un filet de miel et d'un soupçon de vanille. Au premier verre, l'acidité délicate des framboises contraste avec la rondeur du lait écrémé pour offrir un équilibre à la fois rafraîchissant et léger : ni trop sucré, ni trop dense. C'est le compagnon parfait d'un en-cas, d'un petit-déjeuner vitaminé ou d'un moment de détente entre deux activités, facile à intégrer dans une routine quotidienne bien pensée. Accessible, rapide et fiable, ce milk‑shake ravira les amateurs de fruit pur et les gourmands soucieux de garder la ligne - sans renoncer à la gourmandise.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Rincez délicatement les framboises sous un filet d'eau fraîche puis disposez-les sur un torchon propre ou du papier absorbant pour les laisser égoutter quelques minutes .
Manipulez-les avec précaution pour préserver leur texture fragile et éviter qu'elles ne s'écrasent.Rincez délicatement les framboises sous un filet d'eau fraîche puis disposez-les sur un torchon propre ou du papier absorbant pour les laisser égoutter quelques minutes .
Manipulez-les avec précaution pour préserver leur texture fragile et éviter qu'elles ne s'écrasent. -
Étape 2Versez les framboises légèrement drainées dans le bol du blender, ajoutez le lait écrémé froid pour apporter fraîcheur et fluidité, puis incorporez le yaourt nature 0% qui donnera de la onctuosité sans alourdir la préparation .
Ajoutez enfin le miel pour la touche sucrée et l'extrait de vanille pour relever les arômes.Versez les framboises légèrement drainées dans le bol du blender, ajoutez le lait écrémé froid pour apporter fraîcheur et fluidité, puis incorporez le yaourt nature 0% qui donnera de la onctuosité sans alourdir la préparation .
Ajoutez enfin le miel pour la touche sucrée et l'extrait de vanille pour relever les arômes. -
Étape 3Positionnez le couvercle du blender puis mixez par à-coups au départ pour broyer les fruits, puis poursuivez en continu à vitesse moyenne à élevée pendant 20 à 30 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse, crémeuse et sans morceaux .
Si le mélange paraît trop épais, ajoutez un filet de lait et remixezz brièvement pour ajuster la consistance.Positionnez le couvercle du blender puis mixez par à-coups au départ pour broyer les fruits, puis poursuivez en continu à vitesse moyenne à élevée pendant 20 à 30 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse, crémeuse et sans morceaux .
Si le mélange paraît trop épais, ajoutez un filet de lait et remixezz brièvement pour ajuster la consistance. -
Étape 4Goûtez rapidement pour rectifier l'assaisonnement : ajoutez un peu plus de miel si vous préférez plus de douceur ou une goutte supplémentaire d'extrait de vanille pour intensifier le parfum, puis mixez une dernière fois très courte.Goûtez rapidement pour rectifier l'assaisonnement : ajoutez un peu plus de miel si vous préférez plus de douceur ou une goutte supplémentaire d'extrait de vanille pour intensifier le parfum, puis mixez une dernière fois très courte.
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Étape 5Répartissez le milk-shake dans des grands verres refroidis à l'avance pour conserver la fraîcheur, lissez la surface avec le dos d'une cuillère pour une présentation nette et servez sans attendre pour préserver la couleur vive et la texture aérienne .
Vous pouvez accompagner d'une paille et, si désiré, décorer d'une framboise entière sur le bord du verre.Répartissez le milk-shake dans des grands verres refroidis à l'avance pour conserver la fraîcheur, lissez la surface avec le dos d'une cuillère pour une présentation nette et servez sans attendre pour préserver la couleur vive et la texture aérienne .
Vous pouvez accompagner d'une paille et, si désiré, décorer d'une framboise entière sur le bord du verre.
Les conseils du chef
Pour un milk‑shake parfaitement léger et fruité, privilégier des framboises bien mûres mais fermes afin d'obtenir un goût sucré naturel sans amertume et tamiser rapidement les fruits si des grains fins sont indésirables pour une texture plus soyeuse. Pour doser la douceur, incorporer le miel progressivement et goûter entre deux impulsions de mixeur afin d'éviter de masquer la fraîcheur des framboises.
Utiliser un yaourt très froid permet d'épaissir sans ajouter de gras et de garder une consistance onctueuse sans diluer la boisson. Employer un lait également froid limite le besoin de glace et conserve la légèreté, tandis qu'un passage bref au blender évite de chauffer la préparation par friction et de perdre du parfum.
Si la texture paraît trop dense, ajouter le liquide par petites quantités plutôt qu'en une fois pour mieux contrôler la viscosité. Pour une mousse fine, pulser le mixeur par courtes impulsions plutôt que de le laisser tourner longuement.
Éliminer les éventuels résidus de fond en raclant rapidement le gobelet du blender avant la dernière impulsion pour homogénéiser sans incorporer d'air inutile. Ajuster la vanille en fin de préparation pour conserver son arôme délicat.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la fraîcheur acidulée des fruits et la douceur légère, servez en entrée une salade de jeunes pousses avec pignons torréfiés et vinaigrette au citron pour jouer l'acidité et le croquant.
En accompagnement, des tartines de fromage blanc assaisonné au zeste de citron et menthe apportent du gras doux et une continuité lactée sans alourdir le palais.
Côté boisson, un thé vert jasmin légèrement infusé rehausse les notes florales sans dominer la framboise.
Pour clore, un dessert aux textures aériennes comme des meringues fines ou des tuiles amandes ajoute une note sucrée et croustillante qui contraste agréablement avec la onctuosité.
Conservation
Ce milk-shake léger aux framboises fraîches est à déguster immédiatement pour profiter de son goût optimal et de sa texture onctueuse.
Si vous devez le conserver, placez-le dans un récipient hermétique en verre au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures.
Attention, l'acidité des framboises et du yaourt peut altérer la texture et le goût si le mélange est stocké trop longtemps. Évitez de congeler ce milk-shake, car cela affecterait la qualité des ingrédients et leur fraîcheur.
Allergènes & Alternatives
Ce milk-shake contient des produits laitiers.
Pour une version vegan, remplacez le yaourt nature par un yaourt à base de soja ou de noix de coco et le miel par du sirop d'agave.
Les framboises peuvent également être remplacées par des fraises pour une variante tout aussi délicieuse.
Questions fréquentes
Pourquoi le milk-shake peut-il devenir granuleux ou présenter des morceaux de fruits non mixés?
Pourquoi le mélange peut-il paraître trop liquide ou manquer de tenue en bouche?
Pourquoi des saveurs déséquilibrées peuvent-elles rendre le milk-shake trop acide ou trop sucré?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
