Boisson

Milk-shake framboise léger

Prépa : 10 min

Cuisson : 5 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Rincez délicatement les framboises sous un filet d'eau fraîche, puis disposez-les sur un torchon propre ou du papier absorbant. Laissez-les égoutter quelques minutes en les manipulant avec précaution pour ne pas les écraser.
2

Versez les framboises égouttées dans le bol du blender. Ajoutez le lait écrémé froid, le yaourt nature, le miel et l'extrait de vanille.
3

Positionnez le couvercle du blender et mixez par à-coups, puis en continu à vitesse moyenne à élevée pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à obtenir une texture lisse et sans morceaux. Si le mélange est trop épais, ajoutez un filet de lait et remixez brièvement.
4

Goûtez, puis ajoutez un peu plus de miel si nécessaire ou une goutte supplémentaire d'extrait de vanille. Mixez une dernière fois très brièvement.
5

Répartissez le milk-shake dans de grands verres refroidis à l'avance, lissez la surface avec le dos d'une cuillère et servez sans attendre. Ajoutez éventuellement une paille et décorez chaque verre d'une framboise entière.

💡 Astuce du chef

Choisissez des framboises mûres mais fermes ; si leurs grains vous gênent, tamisez rapidement la préparation.
Ajoutez le miel progressivement et goûtez entre deux impulsions pour ne pas masquer la fraîcheur du fruit.
Un yaourt très froid épaissit le milk-shake sans ajouter de gras.
Employez aussi un lait froid pour éviter d'ajouter de la glace et préserver la légèreté.
Un mixage bref limite l'échauffement par friction ; si la texture est trop dense, ajoutez le lait par petites quantités.
Pour obtenir une mousse fine, utilisez de courtes impulsions plutôt qu'un mixage prolongé.
Raclez rapidement le fond du bol avant la dernière impulsion pour homogénéiser la préparation sans incorporer d'air inutile.
Ajustez la vanille en fin de préparation afin de préserver son arôme délicat.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres