Vin de pissenlit maison : recette traditionnelle facile et naturelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Récoltez 150 g de fleurs de pissenlit fraîches, sans les parties vertes amères.
2. Étape 2 Rincez soigneusement les fleurs à l'eau froide pour enlever les impuretés.
3. Étape 3 Faites bouillir 1 litre d'eau dans une grande casserole.
4. Étape 4 Versez l'eau bouillante sur les fleurs de pissenlit dans un grand récipient en verre ou en plastique.
5. Étape 5 Couvrez et laissez infuser 24 heures à température ambiante.
6. Étape 6 Filtrez l'infusion pour retirer les fleurs.
7. Étape 7 Ajoutez 300 g de sucre et le jus d'un citron, puis mélangez jusqu'à dissolution complète.
8. Étape 8 Incorporez 1 cuillère à café de levure de vin et mélangez bien.
9. Étape 9 Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez fermenter 4 à 6 semaines dans un endroit tempéré, à l'abri de la lumière.
10. Étape 10 Une fois la fermentation terminée, filtrez le vin de pissenlit et mettez-le en bouteille.
11. Étape 11 Laissez reposer encore 1 à 2 semaines en bouteille avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez des fleurs de pissenlit non traitées et récoltées loin des zones polluées., Veillez à bien nettoyer le matériel pour éviter toute contamination., Le temps de fermentation peut varier selon la température ambiante., Goûtez régulièrement pour ajuster la durée de fermentation selon votre goût.

À accompagner avec

Ce vin de pissenlit se déguste frais en apéritif ou accompagne parfaitement un plateau de fromages.