Lait de poule américain traditionnel : recette festive et onctueuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une casserole, chauffer doucement le lait entier avec l'extrait de vanille sans le faire bouillir.
2. Étape 2 Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Étape 3 Verser lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment pour tempérer les œufs.
4. Étape 4 Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement (ne pas faire bouillir).
5. Étape 5 Retirer du feu et laisser tiédir.
6. Étape 6 Incorporer le rhum ambré et la noix de muscade râpée.
7. Étape 7 Monter le blanc d'œuf en neige ferme et l'incorporer délicatement à la préparation pour plus de légèreté.
8. Étape 8 Verser dans un verre et saupoudrer d'un peu de noix de muscade avant de servir bien frais.

Conseil du chef

Utiliser du lait entier pour une texture plus onctueuse., Ne pas faire bouillir la préparation pour éviter de cuire les œufs trop rapidement., Adapter la quantité de rhum selon votre goût ou remplacer par du lait pour une version sans alcool.

À accompagner avec

Biscuits secs, Pain d'épices, Petits sablés