Oeufs Florentine Crémeux sur Lit d'Épinards Frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire bouillir une casserole d'eau avec le vinaigre blanc.
2. Étape 2 Pocher délicatement les œufs un par un dans l'eau frémissante pendant 3 minutes pour un jaune coulant.
3. Étape 3 Égoutter les œufs et réserver.
4. Étape 4 Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les épinards frais jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler et poivrer.
5. Étape 5 Faire griller la tranche de pain de mie complet.
6. Étape 6 Déposer les épinards chauds sur le pain grillé, puis poser les œufs pochés dessus.
7. Étape 7 Répartir la crème fraîche épaisse sur les œufs, saupoudrer de fromage râpé.
8. Étape 8 Passer sous le gril du four pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
9. Étape 9 Servir immédiatement.

Conseil du chef

Utilisez des œufs très frais pour un meilleur résultat., Le vinaigre blanc aide à coaguler le blanc d'œuf lors du pochage., Vous pouvez remplacer le pain de mie par un muffin anglais pour varier les plaisirs.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Tomates cerises rôties