Bagels maison moelleux : la recette inratable pour un petit-déjeuner gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure sèche, le sucre et le sel.
2. Étape 2 Ajouter l'eau tiède et l'huile végétale, puis pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
3. Étape 3 Former une boule avec la pâte, couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
4. Étape 4 Dégazer la pâte en appuyant dessus, puis la diviser en 2 parts égales pour former 2 bagels.
5. Étape 5 Façonner chaque portion en boule, puis percer un trou au centre avec le doigt pour former l'anneau caractéristique du bagel.
6. Étape 6 Laisser reposer les bagels façonnés pendant 20 minutes sous un linge.
7. Étape 7 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
8. Étape 8 Porter à ébullition l'eau pour pochage dans une grande casserole.
9. Étape 9 Plonger délicatement les bagels dans l'eau bouillante et les pocher 1 minute de chaque côté.
10. Étape 10 Égoutter les bagels avec une écumoire et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11. Étape 11 Si désiré, saupoudrer les bagels de graines de sésame.
12. Étape 12 Enfourner et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les bagels soient dorés et croustillants à l'extérieur.
13. Étape 13 Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus riche, utilisez de la farine complète ou ajoutez des graines variées sur le dessus avant cuisson., Veillez à ce que l'eau pour le pochage soit bien bouillante pour que les bagels gardent leur texture moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur., Vous pouvez congeler les bagels une fois refroidis pour les conserver plusieurs jours.

À accompagner avec

fromage frais, saumon fumé, salade verte