Pogne de Romans : Brioche Traditionnelle Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf, le beurre ramolli, l'eau de fleur d'oranger et le mélange levure-lait. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Étape 4 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Étape 5 Dégazer la pâte en la pressant doucement, puis façonner une boule ou un anneau.
6. Étape 6 Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser lever à nouveau 45 minutes.
7. Étape 7 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
8. Étape 8 Badigeonner la pâte avec un peu de lait ou un œuf battu pour la dorure.
9. Étape 9 Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pogne soit bien dorée et cuite à cœur.
10. Étape 10 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser du beurre de qualité pour un meilleur goût., Ne pas hésiter à laisser la pâte lever suffisamment pour une texture moelleuse., La fleur d'oranger peut être ajustée selon votre goût.

À accompagner avec

Thé, café ou chocolat chaud, Confiture maison ou miel