Velouté onctueux de poivrons rouges au Boursin

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et épépiner les poivrons rouges, puis les couper en morceaux.
2. Étape 2 Éplucher et émincer l'oignon.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les morceaux de poivron et faire revenir 5 minutes en remuant.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
6. Étape 6 Mixer la préparation jusqu'à obtenir un velouté lisse.
7. Étape 7 Incorporer le Boursin et la crème fraîche, mélanger jusqu'à homogénéité.
8. Étape 8 Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.
9. Étape 9 Servir chaud, décoré éventuellement d'une feuille de basilic ou d'un peu de ciboulette ciselée.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez une pointe de piment d'Espelette., Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise., Vous pouvez remplacer le Boursin par un autre fromage frais aux herbes selon vos préférences.

À accompagner avec

salade verte croquante, pain de campagne grillé