Velouté de scaroles onctueux et savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et émincer la scarole.
2. Étape 2 Éplucher et couper la pomme de terre en petits cubes.
3. Étape 3 Éplucher et hacher l'oignon.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter la pomme de terre et la scarole, faire revenir 2 minutes.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de pain grillé si désiré.

Conseil du chef

Pour un velouté plus onctueux, ajoutez un peu plus de crème fraîche ou un morceau de beurre en fin de cuisson., Vous pouvez remplacer la scarole par d'autres feuilles vertes comme le chou frisé ou les épinards., Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

pain grillé, croûtons