Velouté de courgettes onctueux et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et émincer l'oignon.
2. Étape 2 Laver les courgettes et les couper en morceaux.
3. Étape 3 Éplucher la pomme de terre et la couper en cubes.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les courgettes et la pomme de terre, puis verser le bouillon de légumes.
6. Étape 6 Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Étape 7 Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné éventuellement de croûtons ou d'herbes fraîches.

Conseil du chef

Pour un velouté encore plus onctueux, ajoutez un peu de fromage frais avant de mixer., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version végétalienne., Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

croûtons, herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette