Tourin à l’ail traditionnel : soupe à l’ail savoureuse et réconfortante

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et écraser les gousses d’ail.
2. Étape 2 Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de volaille.
3. Étape 3 Ajouter l’ail écrasé au bouillon chaud et laisser infuser 5 minutes à feu doux.
4. Étape 4 Dans un bol, délayer la farine avec un peu de bouillon chaud pour éviter les grumeaux.
5. Étape 5 Incorporer ce mélange dans la casserole et remuer jusqu’à épaississement.
6. Étape 6 Retirer la casserole du feu, ajouter le jaune d’œuf et le vinaigre en remuant rapidement pour lier la soupe sans cuire l’œuf.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
8. Étape 8 Servir chaud, idéal en entrée ou en plat léger.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, blanchir l’ail avant de l’écraser., Utiliser un bouillon maison pour plus de saveur., Servir avec des croûtons grillés pour plus de texture.

À accompagner avec

croûtons grillés, salade verte