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Les toastinettes dorées sont des sandwichs chauds préparés avec du pain de mie beurré, du jambon blanc, de la tomate et du fromage fondu. Le montage est cuit au four : le pain devient doré et croustillant, tandis que le fromage se transforme en couche coulante. La tomate apporte de la fraîcheur et de l’humidité, le jambon une note salée et le beurre aide à dorer les faces extérieures. Servies dès la sortie du four, elles conviennent à un déjeuner rapide, à un dîner léger ou à une entrée accompagnée de salade.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante si possible. Placer la grille au milieu et disposer une plaque recouverte de papier cuisson.
Étaler finement le beurre à température ambiante sur une face de chaque tranche de pain de mie, à l’aide d’un couteau ou d’une spatule.
Poser le pain sur la plaque, face beurrée contre le papier cuisson, puis appuyer légèrement sur la tranche.
Déposer la tranche de jambon blanc sur le pain en la dépliant sans plis. L’aplanir du plat du couteau si elle est épaisse.
Laver et essuyer la tomate, puis la trancher en rondelles très fines. Les disposer sur le jambon en les faisant légèrement chevaucher.
Couvrir la tomate avec les tranches de fromage fondu en les faisant légèrement se chevaucher.
Déposer la seconde tranche de pain, face beurrée vers le haut, puis ajuster légèrement le sandwich pour le centrer sur la plaque.
Enfourner et cuire 9–12 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant et que le fromage soit coulant et lisse. Activer si nécessaire le gril 1 minute en fin de cuisson.
Sortir les toastinettes du four avec une spatule. Laisser reposer 1 à 2 minutes, puis servir immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Charlotte de riz au lait vanillé et meringue
Pommée au sucre roux et cannelle
Pavé glacé au chocolat et aux noix
Pâte sablée et beurrée
Tarte aux pêches et amandes
Tourte Engadine au Caramel
Salade de fruits frais au miel et menthe
Cornets à glace
Semoule Fine aux Raisins et Parfum d'Orient
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Bras de Vénus au Citron
Nage d'agrumes givrée au gingembre
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez les toastinettes avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre de cidre : son acidité équilibre le fromage et le beurre. Quelques feuilles de roquette ajoutent une légère amertume. Des pommes de terre rôties au romarin conviennent pour un accompagnement chaud, avec leur texture fondante et leurs notes boisées. Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon ou un chardonnay non boisé, accompagne la tomate et le jambon sans masquer le fromage. Une compotée de fruits rouges légèrement acidulée termine le repas sur une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez les toastinettes immédiatement pour conserver le contraste entre le pain croustillant et le fromage fondant. Le lendemain, l’humidité de la tomate peut avoir détrempé la mie et rendre le sandwich moins ferme. Après refroidissement, placez les restes dans une boîte hermétique avec un morceau de papier absorbant au fond pour limiter l’humidité et éviter que le fromage ne sèche à l’air libre. Pour les préparer à l’avance, congelez les sandwichs avant la cuisson dans un sac hermétique, pendant deux mois maximum.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
