Gâteau au chocolat ultra rapide au micro-ondes pour une personne
Un petit plaisir chocolaté prêt en un clin d'œil, voilà ce que promet ce gâteau au chocolat ultra rapide au micro-ondes pour une personne. Idéal quand on veut une pause douce sans complication : il capture l'intensité du chocolat noir tout en restant léger grâce à un équilibre simple entre beurre fondant, sucre juste dosé et une pointe de levure pour un cœur tendre. On pense à un dessert individuel cosy, posé à côté d'un thé ou offert en douceur à soi-même après une journée bien remplie. La recette met l'accent sur la gourmandise immédiate plutôt que sur le cérémonial : arômes profonds de cacao, texture moelleuse et parfum beurré se marient avec la rondeur du lait et la structure apportée par l'œuf et la farine. C'est l'exemple parfait d'un réconfort express qui ne sacrifie rien au goût. Accessible et fiable, ce gâteau invite à se faire plaisir rapidement et sans stress - une pause sucrée efficace, réussie à chaque fois.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Cassez le chocolat en petits morceaux et coupez le beurre en dés .
Placez-les dans un récipient adapté au micro-ondes, chauffez 25–35 secondes à puissance moyenne en remuant à mi-cuisson pour obtenir une ganache brillante et sans grumeau, puis laissez tiédir pour qu’elle ne cuise pas l’œuf au contact.Cassez le chocolat en petits morceaux et coupez le beurre en dés .
Placez-les dans un récipient adapté au micro-ondes, chauffez 25–35 secondes à puissance moyenne en remuant à mi-cuisson pour obtenir une ganache brillante et sans grumeau, puis laissez tiédir pour qu’elle ne cuise pas l’œuf au contact. -
Étape 2Dans un bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre .
Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et prenne une couleur plus pâle, signe que le sucre est bien dissous et que de l’air a été incorporé pour alléger la texture.Dans un bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre .
Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et prenne une couleur plus pâle, signe que le sucre est bien dissous et que de l’air a été incorporé pour alléger la texture. -
Étape 3Tamisez la farine avec la levure chimique directement au-dessus du bol pour éviter les grumeaux, puis incorporez-les délicatement à la maryse ou avec une cuillère en effectuant des mouvements de bas en haut afin de préserver l’aération du mélange.Tamisez la farine avec la levure chimique directement au-dessus du bol pour éviter les grumeaux, puis incorporez-les délicatement à la maryse ou avec une cuillère en effectuant des mouvements de bas en haut afin de préserver l’aération du mélange.
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Étape 4Versez la ganache tiède sur l’appareil œuf-sucre en filet, puis ajoutez le lait .
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et brillante, sans traces de farine sèche ni de zones trop liquides.Versez la ganache tiède sur l’appareil œuf-sucre en filet, puis ajoutez le lait .
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et brillante, sans traces de farine sèche ni de zones trop liquides. -
Étape 5Choisissez une tasse ou un ramequin allant au micro-ondes, beurrez légèrement ou vaporisez d’un corps gras pour faciliter le démoulage, puis versez la préparation en laissant un espace d’un centimètre sous le bord pour éviter les débordements.Choisissez une tasse ou un ramequin allant au micro-ondes, beurrez légèrement ou vaporisez d’un corps gras pour faciliter le démoulage, puis versez la préparation en laissant un espace d’un centimètre sous le bord pour éviter les débordements.
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Étape 6Placez la tasse au centre du plateau du micro-ondes et cuisez à pleine puissance par intervalles : commencez par 60 secondes, vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau qui doit ressortir avec quelques miettes humides, puis cuisez par tranches de 10–15 secondes si nécessaire pour atteindre une texture fondante au cœur et prise sur les bords.Placez la tasse au centre du plateau du micro-ondes et cuisez à pleine puissance par intervalles : commencez par 60 secondes, vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau qui doit ressortir avec quelques miettes humides, puis cuisez par tranches de 10–15 secondes si nécessaire pour atteindre une texture fondante au cœur et prise sur les bords.
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Étape 7Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors micro-ondes afin que la cuisson résiduelle termine la prise et que la température se stabilise .
Démoulez si souhaité, ou dégustez directement dans la tasse en saupoudrant éventuellement d’un peu de sucre glace, d’éclats de chocolat ou d’une pincée de fleur de sel pour accentuer les arômes.Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors micro-ondes afin que la cuisson résiduelle termine la prise et que la température se stabilise .
Démoulez si souhaité, ou dégustez directement dans la tasse en saupoudrant éventuellement d’un peu de sucre glace, d’éclats de chocolat ou d’une pincée de fleur de sel pour accentuer les arômes.
Les conseils du chef
Pour un résultat fiable et moelleux, préférer un bol ou une tasse en porcelaine ou verre épais plutôt qu'un plastique fragile car ils diffusent mieux la chaleur et évitent les surcuissons localisées. Quand le chocolat et le beurre sont fondus, remuer longuement hors du micro-ondes pour homogénéiser la température et prévenir que l'œuf ne cuise au contact d'un mélange trop chaud.
Mesurer les ingrédients avec la même cuillère ou balance pour conserver les proportions et éviter un appareil trop liquide ou trop dense qui change le temps de cuisson. Adapter le temps au wattage réel de votre micro-ondes en testant d'abord 1 minute 20 secondes puis ajouter 10 secondes si besoin afin d'obtenir un cœur encore légèrement fondant sans brûler les bords.
Surveiller la surface pendant les 30 dernières secondes et arrêter dès que le gâteau a gonflé et que le centre ne paraît plus liquide à la surface car la cuisson continue à la sortie. Laisser reposer 3 à 5 minutes dans le récipient pour stabiliser la structure et faciliter le démoulage.
Ajuster le sucre selon la qualité du chocolat et rectifier la texture avec une cuillère de lait supplémentaire si la pâte semble trop épaisse avant cuisson.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la gourmandise intense du chocolat, servez un café espresso court qui nettoie le gras et accentue l'amertume de manière harmonieuse, ou optez pour un thé noir fumé pour une amertume complémentaire et une belle longueur en bouche.
En entrée, une salade d'agrumes et roquette apporte acidité et fraîcheur qui préparent le palais à la richesse sucrée sans alourdir le menu.
Comme accompagnement, une cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée ou une quenelle de yaourt grec équilibre le cacao par son onctuosité et une pointe d'acidité.
Pour finir, quelques framboises fraîches ou une compotée légère apportent une tension fruitée et vive qui éclaire chaque bouchée.
Conservation
Ce gâteau au chocolat se conserve à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
Pour une meilleure conservation, vous pouvez le placer dans un contenant hermétique, mais attention à son acidité et à sa fragilité : une exposition prolongée à l'air peut altérer sa texture moelleuse et son goût chocolaté.
Il est préférable de le déguster frais, mais si vous souhaitez le conserver plus longtemps, une petite portion peut être réchauffée au micro-ondes, tout en veillant à ne pas dépasser 30 secondes pour ne pas le dessécher.
Allergènes & Alternatives
Ce gâteau contient des œufs et du lait, ce qui peut poser problème pour les personnes allergiques.
Pour une alternative, vous pouvez remplacer l'œuf par 60 g de compote de pommes non sucrée et le lait par une boisson végétale comme le lait d'amande ou de soja, offrant ainsi une version sans lactose et sans œuf tout aussi savoureuse.
Questions fréquentes
Pourquoi la texture peut-elle rester crayeuse ou trop compacte après la cuisson au micro-ondes ?
Pourquoi le centre du gâteau peut-il rester liquide tandis que les bords sont trop secs ?
Pourquoi le gâteau peut-il développer un goût amer ou brûlé malgré une cuisson courte ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
