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La tartine de thon rustique associe une tranche de pain de campagne toastée à une garniture de thon au naturel, mayonnaise, échalote, persil et cornichons. Le pain apporte le croustillant, tandis que les cornichons et l'échalote donnent du croquant et du relief à la préparation crémeuse. Elle se sert en entrée, à l'apéritif ou pour un déjeuner rapide. Pour conserver les textures, le pain se toaste séparément et la tartine s'assemble au dernier moment.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Ouvrez la boîte de thon et égouttez soigneusement le liquide. Versez le thon dans un grand bol, puis défaites les morceaux à la fourchette en conservant quelques flocons, sans réduire l'ensemble en purée.
Pelez l'échalote, coupez-la en deux, puis taillez-la en très fines lamelles ou hachez-la finement. Ciselez le persil après avoir retiré les tiges les plus épaisses, afin de ne garder que les feuilles.
Ajoutez la mayonnaise au thon, puis incorporez l'échalote et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez à la spatule en soulevant la préparation : les flocons doivent rester visibles.
Taillez les cornichons en petits dés réguliers, puis incorporez-les à la préparation au thon. Remuez doucement pour les répartir sans écraser les flocons ni transformer la garniture en purée.
Faites chauffer une poêle ou utilisez un grille-pain pour toaster la tranche de pain de campagne. Arrêtez lorsqu'elle est dorée et légèrement croustillante, avec un intérieur encore moelleux, avant qu'elle ne brûle.
Répartissez la préparation au thon en couche uniforme sur la tranche de pain chaude, avec le dos d'une cuillère ou une spatule. Étalez jusqu'aux bords pour couvrir toute la tartine.
Placez la tartine sur une assiette. Ajoutez éventuellement quelques tours de moulin à poivre et un filet d'huile d'olive. Servez sans délai, avec une salade verte croquante, pour préserver le contraste entre le pain tiède et la garniture fraîche.
Pour finir sur une note sucrée
Moelleux aux fruits rouges et crème fraîche
Forêt Noire cerise et chocolat
Crumble aux fruits d'automne épicés
Crèmes chocolat et fruits frais
Clafoutis aux mirabelles
Tarte au Nutella
Tarte au citron meringuée acidulée
Flan aux poires et vanille
Omelette norvégienne meringuée et flambée
Bûche Marron et Chocolat noir
Tarte framboise coco
Flan à la Papaye et Vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tartine avec une salade verte aux herbes et une vinaigrette au citron : leur fraîcheur équilibre la mayonnaise. Des pommes de terre nouvelles rôties au romarin apportent un accompagnement tiède. Un vin blanc sec et minéral s'accorde avec le thon et les cornichons. Terminez par une compote de pommes acidulée ou un sorbet citron.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez la garniture au thon dans un récipient hermétique, au frais. Après une heure de repos, les arômes de l'échalote et du persil se diffusent dans la mayonnaise. Filmez la préparation au contact pour éviter que sa surface ne s'assèche ou ne change de couleur. Gardez le pain de campagne à part, dans un endroit sec, jusqu'au service. Tartinez seulement au dernier moment : une garde prolongée sur le pain ramollirait la croûte.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
