Toasts hawaïens gourmands au jambon et ananas
Un toast qui sent l'été et le réconfort à la fois : ces toasts hawaïens gourmands au jambon et ananas transforment quelques ingrédients simples en un petit plaisir pleinement assumé. Inspirée des saveurs sucrées-salées, cette version mise sur l'ananas frais pour sa juiciness naturelle, le jambon blanc pour sa douceur et le fromage râpé qui lie le tout dans une texture fondante et conviviale. Le pain de mie doré au beurre apporte une base moelleuse et croustillante, tandis qu'une pointe de moutarde douce relève discrètement le profil gustatif sans écraser la fraîcheur fruitée. À table, ces toasts trouvent leur place aussi bien pour un déjeuner sur le pouce, un brunch improvisé que pour accompagner une soirée décontractée entre amis : faciles à dresser, ils font toujours sensation. Simple, rassurant et généreux, ce plat promet une réussite assurée et le plaisir immédiat de partager des saveurs ensoleillées, même quand le soleil se fait timide.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 200°C en position chaleur tournante si possible pour une cuisson uniforme .
Placez une grille à mi-hauteur et préparez une plaque recouverte de papier cuisson pour récupérer les jus et faciliter le nettoyage.Préchauffez le four à 200°C en position chaleur tournante si possible pour une cuisson uniforme .
Placez une grille à mi-hauteur et préparez une plaque recouverte de papier cuisson pour récupérer les jus et faciliter le nettoyage. -
Étape 2Beurrez finement une face de chaque tranche de pain de mie à l'aide d'un couteau ou d'une spatule pour obtenir une couche homogène et éviter que la mie ne s'humidifie trop pendant la cuisson.Beurrez finement une face de chaque tranche de pain de mie à l'aide d'un couteau ou d'une spatule pour obtenir une couche homogène et éviter que la mie ne s'humidifie trop pendant la cuisson.
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Étape 3Sur la face non beurrée, étalez une couche très fine de moutarde douce en lissant avec le dos d'une cuillère afin d'apporter une note piquante sans masquer les autres saveurs.Sur la face non beurrée, étalez une couche très fine de moutarde douce en lissant avec le dos d'une cuillère afin d'apporter une note piquante sans masquer les autres saveurs.
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Étape 4Posez délicatement une tranche de jambon blanc sur chaque tranche de pain en ajustant les bords pour qu'elle couvre bien la surface et former une base salée et moelleuse.Posez délicatement une tranche de jambon blanc sur chaque tranche de pain en ajustant les bords pour qu'elle couvre bien la surface et former une base salée et moelleuse.
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Étape 5Répartissez les morceaux d'ananas frais en une seule couche sur le jambon, en veillant à égoutter légèrement l'ananas pour limiter l'excès d'humidité et conserver du contraste entre sucré et salé.Répartissez les morceaux d'ananas frais en une seule couche sur le jambon, en veillant à égoutter légèrement l'ananas pour limiter l'excès d'humidité et conserver du contraste entre sucré et salé.
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Étape 6Parsemez le fromage râpé en couvrant l'ananas de façon régulière .
Utilisez le dos d'une cuillère pour répartir les copeaux si besoin afin d'assurer une fonte homogène et une belle croûte gratinée.Parsemez le fromage râpé en couvrant l'ananas de façon régulière .
Utilisez le dos d'une cuillère pour répartir les copeaux si besoin afin d'assurer une fonte homogène et une belle croûte gratinée. -
Étape 7Enfournez la plaque au centre du four et laissez cuire environ 8 à 10 minutes : observez la fonte complète du fromage et recherchez une coloration dorée et des bords croustillants sans brûler le pain.Enfournez la plaque au centre du four et laissez cuire environ 8 à 10 minutes : observez la fonte complète du fromage et recherchez une coloration dorée et des bords croustillants sans brûler le pain.
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Étape 8Sortez les toasts, laissez-les reposer 1 minute sur la plaque pour que le fromage se stabilise, puis transférez-les sur une planche .
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le fromage filant, le jambon tendre et l’ananas fondant.Sortez les toasts, laissez-les reposer 1 minute sur la plaque pour que le fromage se stabilise, puis transférez-les sur une planche .
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le fromage filant, le jambon tendre et l’ananas fondant.
Les conseils du chef
Pour un résultat constant et fondant, préférer un pain de mie légèrement rassé qui absorbera mieux le beurre et restera croustillant sans se gorger d'humidité. Contrôler l'humidité de l'ananas en l'épongeant sur du papier absorbant et en coupant des morceaux réguliers afin d'éviter des poches d'eau qui empêchent le fromage de dorer.
Répartir le beurre très finement pour favoriser une croûte dorée et non détrempée, et limiter la moutarde à une fine couche pour équilibrer l'acidité sans détremper le pain. Placer le fromage en deux couches si possible avec une partie sous le jambon pour améliorer la liaison et une partie en surface pour obtenir une belle gratinure.
Adapter la température du four à votre matériel et surveiller la coloration dans les dernières minutes pour éviter un brunissement trop prononcé. Laisser reposer une à deux minutes hors du four avant de couper pour que le fromage se stabilise et que les tranches se tiennent bien.
Utiliser une plaque préchauffée ou un positionnement bas dans le four pour un brunissage plus uniforme et éviter le grill trop proche qui brûle le fromage. Ajuster le sel avec parcimonie selon le jambon et goûter le fromage si possible pour harmoniser l'assaisonnement.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour une harmonie gustative, misez sur une boisson légèrement acidulée comme un cidre brut qui contrebalance la douceur de l'ananas et allège le gras du fromage.
En entrée froide, une salade de roquette, pamplemousse et noix apporte amertume, fraîcheur et croquant pour préparer le palais sans alourdir.
En plat d'accompagnement, des légumes rôtis au thym et au citron renforcent les notes caramélisées de l'ananas tout en ajoutant profondeur et texture.
En dessert, privilégiez une salade de fruits frais au basilic pour clore sur une finale légère et herbacée qui rééquilibre sucres et acidité.
Conservation
Les toasts hawaïens au jambon et ananas se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
Il est recommandé de les consommer rapidement pour apprécier leur croustillant.
Attention à l'acidité de l'ananas qui peut altérer la texture du pain.
Pour un meilleur goût, réchauffez-les légèrement au four avant de déguster, mais évitez de les conserver trop longtemps afin de prévenir le ramollissement du pain.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient du gluten, du lactose et du porc.
Pour une alternative, vous pouvez utiliser du pain sans gluten, un fromage végétal et du jambon de dinde ou du tofu mariné pour une version végétalienne.
Questions fréquentes
Pourquoi le pain devient-il détrempé sous la garniture après cuisson ?
Pourquoi le fromage ne gratine-t-il pas uniformément et reste pâteux par endroits ?
Pourquoi l'ananas rend-il le toast trop acide ou déséquilibre la saveur globale ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
