Sandwichs & Burgers

Toasts Hawaïens Gratinés Sucrés-Salés

Prépa : 15 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffez le four à 200°C en position chaleur tournante si possible pour une cuisson uniforme ; placez une grille à mi-hauteur et préparez une plaque recouverte de papier cuisson pour récupérer les jus et faciliter le nettoyage.
2

Beurrez finement une face de chaque tranche de pain de mie à l'aide d'un couteau ou d'une spatule pour obtenir une couche homogène et éviter que la mie ne s'humidifie trop pendant la cuisson.
3

Sur la face non beurrée, étalez une couche très fine de moutarde douce en lissant avec le dos d'une cuillère afin d'apporter une note piquante sans masquer les autres saveurs.
4

Posez délicatement une tranche de jambon blanc sur chaque tranche de pain en ajustant les bords pour qu'elle couvre bien la surface et former une base salée et moelleuse.
5

Répartissez les morceaux d'ananas frais en une seule couche sur le jambon, en veillant à égoutter légèrement l'ananas pour limiter l'excès d'humidité et conserver du contraste entre sucré et salé.
6

Parsemez le fromage râpé en couvrant l'ananas de façon régulière ; utilisez le dos d'une cuillère pour répartir les copeaux si besoin afin d'assurer une fonte homogène et une belle croûte gratinée.
7

Enfournez la plaque au centre du four et laissez cuire environ 8 à 10 minutes : observez la fonte complète du fromage et recherchez une coloration dorée et des bords croustillants sans brûler le pain.
8

Sortez les toasts, laissez-les reposer 1 minute sur la plaque pour que le fromage se stabilise, puis transférez-les sur une planche ; servez immédiatement pour profiter du contraste entre le fromage filant, le jambon tendre et l’ananas fondant.

💡 Astuce du chef

Pour un résultat constant et fondant, préférer un pain de mie légèrement rassé qui absorbera mieux le beurre et restera croustillant sans se gorger d’humidité. Contrôler l’humidité de l’ananas en l’épongeant sur du papier absorbant et en coupant des morceaux réguliers afin d’éviter des poches d’eau qui empêchent le fromage de dorer. Répartir le beurre très finement pour favoriser une croûte dorée et non détrempée, et limiter la moutarde à une fine couche pour équilibrer l’acidité sans détremper le pain. Placer le fromage en deux couches si possible avec une partie sous le jambon pour améliorer la liaison et une partie en surface pour obtenir une belle gratinure. Adapter la température du four à votre matériel et surveiller la coloration dans les dernières minutes pour éviter un brunissement trop prononcé. Laisser reposer une à deux minutes hors du four avant de couper pour que le fromage se stabilise et que les tranches se tiennent bien. Utiliser une plaque préchauffée ou un positionnement bas dans le four pour un brunissage plus uniforme et éviter le grill trop proche qui brûle le fromage. Ajuster le sel avec parcimonie selon le jambon et goûter le fromage si possible pour harmoniser l’assaisonnement.

Nutrition (pour 100g)

215

kcal

11g

Prot.

18g

Gluc.

11g

Lip.

Fibres