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1
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante si possible. Placez une grille à mi-hauteur et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
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2
Beurrez finement une face de chaque tranche de pain de mie avec un couteau ou une spatule. La couche doit être régulière, sans excès.
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3
Sur la face non beurrée, étalez une fine couche de moutarde en la lissant avec le dos d'une cuillère.
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4
Posez une tranche de jambon blanc sur chaque tranche de pain, puis ajustez les bords pour couvrir la surface.
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5
Répartissez l'ananas en une seule couche sur le jambon. Égouttez-le légèrement au préalable pour limiter l'humidité.
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6
Parsemez le fromage râpé de manière régulière sur l'ananas, en vous aidant du dos d'une cuillère si nécessaire.
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7
Enfournez la plaque au centre du four pendant 8 à 10 minutes. Le fromage doit être complètement fondu, doré par endroits, et les bords croustillants, sans que le pain brûle.
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8
Sortez les toasts et laissez-les reposer 1 minute sur la plaque. Transférez-les sur une planche et servez-les immédiatement.