Bagels maison moelleux et dorés : la recette facile pour un petit déjeuner gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure sèche, le sucre et le sel.
2. Étape 2 Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
3. Étape 3 Couvrir le bol avec un linge propre et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Étape 4 Dégazer la pâte en la pressant doucement, puis la diviser en 2 parts égales pour former 2 boules.
5. Étape 5 Faire un trou au centre de chaque boule avec le doigt et élargir pour former la forme caractéristique du bagel.
6. Étape 6 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
7. Étape 7 Porter à ébullition l'eau pour pochage avec le miel dans une grande casserole.
8. Étape 8 Plonger les bagels dans l'eau bouillante 1 par 1 et les laisser pocher 1 minute de chaque côté.
9. Étape 9 Égoutter délicatement les bagels et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10. Étape 10 Saupoudrer les bagels de graines de sésame si désiré.
11. Étape 11 Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que les bagels soient bien dorés.
12. Étape 12 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Pour un goût plus riche, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du beurre fondu., Le pochage est essentiel pour obtenir la texture moelleuse et la croûte brillante typique des bagels., Laissez bien refroidir les bagels avant de les couper pour éviter qu'ils ne s'émiettent.

À accompagner avec

fromage frais, saumon fumé, salade verte