Tajine de mouton aux petits pois savoureux et parfumés

Name: Recette facile de tajine de mouton aux petits pois - plat mijoté marocain
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Maroc
Ingredients: 200 g épaule de mouton; 150 g petits pois frais; 1 pièce oignon; 2 pièce ail; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 10 g coriandre fraîche; 1 cuillère à café gingembre en poudre; 1 cuillère à café curcuma; 0.5 cuillère à café cannelle en poudre; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu; 200 ml eau

Photo de Recette facile de tajine de mouton aux petits pois - plat mijoté marocain

Temps total : 90 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 75 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

épaule de mouton

150 g

Petits pois frais

1 pièce

Oignon

2 pièce

Ail

2 cuillère à soupe

Huile d'olive

10 g

Coriandre fraîche

1 cuillère à café

Gingembre en poudre

1 cuillère à café

Curcuma

0.5 cuillère à café

Cannelle en poudre

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

200 ml

Eau

Préparation

Étape 1 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
Étape 2 Dans un tajine ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3 Ajouter les morceaux d'épaule de mouton et les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 4 Incorporer les épices : gingembre, curcuma, cannelle, sel et poivre. Bien mélanger pour enrober la viande.
Étape 5 Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Étape 6 Ajouter les petits pois frais et la coriandre hachée, poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
Étape 7 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Utiliser des petits pois frais pour un goût optimal., Laisser mijoter à feu doux pour une viande tendre et savoureuse., Servir avec du pain marocain ou de la semoule pour un repas complet.