Tagliatelles fraîches à la crème onctueuse de poireaux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement le poireau et le couper en fines rondelles.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Incorporer les rondelles de poireau, saler et poivrer, puis cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (environ 3 à 4 minutes pour des fraîches).
7. Étape 7 Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
8. Étape 8 Ajouter la crème fraîche aux poireaux, mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
9. Étape 9 Incorporer les tagliatelles dans la poêle avec la sauce, mélanger délicatement en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une consistance onctueuse.
10. Étape 10 Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir immédiatement.

Conseil du chef

Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de parmesan râpé avant de servir., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale pour une version plus légère., Veillez à ne pas trop cuire les tagliatelles pour qu'elles restent al dente.

À accompagner avec

salade verte croquante, verre de vin blanc sec