Tagliatelles fraîches au saumon et crème citronnée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les tagliatelles fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, généralement 3 à 4 minutes.
2. Étape 2 Pendant ce temps, émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Couper le filet de saumon en cubes d'environ 2 cm.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les cubes de saumon dans la poêle et cuire 3 à 4 minutes sans trop remuer pour garder une texture tendre.
6. Étape 6 Presser le demi-citron et verser le jus dans la poêle, puis ajouter la crème fraîche. Mélanger délicatement et laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
7. Étape 7 Égoutter les tagliatelles et les ajouter dans la poêle avec la sauce au saumon. Mélanger pour bien enrober les pâtes.
8. Étape 8 Assaisonner avec le sel, le poivre et l'aneth frais ciselé. Servir immédiatement.

Conseil du chef

Utilisez du saumon frais de qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste moelleux., Vous pouvez remplacer l'aneth par de la ciboulette selon votre goût.

À accompagner avec

Une salade verte croquante ou des légumes vapeur légers