Spaghetti aux étrilles fraîches : recette gourmande et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 8 à 10 minutes).
2. Étape 2 Pendant ce temps, nettoyer les étrilles en retirant la carapace et les parties non comestibles, puis récupérer la chair.
3. Étape 3 Émincer finement l'ail et l'échalote.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter la chair des étrilles dans la poêle et faire revenir 2 minutes.
6. Étape 6 Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 3 à 4 minutes à feu moyen.
7. Étape 7 Égoutter les spaghettis et les ajouter dans la poêle avec la sauce aux étrilles.
8. Étape 8 Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
9. Étape 9 Assaisonner avec le sel et le poivre, puis parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des étrilles fraîches pour un goût optimal., Veillez à ne pas trop cuire les pâtes pour qu'elles restent al dente., Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour relever le plat.

À accompagner avec

Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon blanc.