Pesto Génois Maison : La Recette Authentique et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez soigneusement les feuilles de basilic et séchez-les délicatement avec un torchon propre.
2. Étape 2 Dans un mortier, écrasez la gousse d'ail avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Étape 3 Ajoutez les pignons de pin et continuez à écraser jusqu'à ce qu'ils soient bien broyés.
4. Étape 4 Incorporez les feuilles de basilic petit à petit en les écrasant doucement pour libérer les arômes.
5. Étape 5 Versez l'huile d'olive en filet tout en continuant de mélanger pour obtenir une texture onctueuse.
6. Étape 6 Ajoutez le parmesan râpé, puis poivrez selon votre goût et mélangez bien.
7. Étape 7 Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Conseil du chef

Utilisez du basilic frais et de qualité pour un goût optimal., Préférez un mortier en pierre pour un meilleur broyage., Servez le pesto avec des pâtes fraîches ou comme condiment pour vos plats.

À accompagner avec

pâtes fraîches, pain grillé, légumes grillés