Ravioles du Royans maison : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la farce en mélangeant le fromage blanc, la ricotta, l'emmental râpé, l'œuf, la noix de muscade, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
2. Étape 2 Étaler la pâte à ravioles sur un plan de travail fariné en une fine couche.
3. Étape 3 Déposer des petits tas de farce régulièrement espacés sur la moitié de la pâte.
4. Étape 4 Recouvrir avec l'autre moitié de pâte et presser autour des tas de farce pour bien souder les ravioles.
5. Étape 5 Découper les ravioles à l'aide d'une roulette ou d'un couteau en carrés ou rectangles.
6. Étape 6 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et plonger les ravioles pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
7. Étape 7 Égoutter délicatement les ravioles et les servir avec un peu de beurre fondu ou une sauce de votre choix.

Conseil du chef

Utilisez du fromage frais de qualité pour une farce savoureuse., Veillez à bien souder les ravioles pour éviter qu'elles ne s'ouvrent à la cuisson., Servez avec une sauce légère comme un beurre noisette ou une sauce tomate maison.

À accompagner avec

salade verte, vin blanc sec