Soupe gourmande aux trois poivrons colorés

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et épépiner les poivrons rouges, jaunes et verts, puis les couper en morceaux.
2. Étape 2 Éplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de poivrons dans la casserole et faire revenir 5 minutes en remuant.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer, puis porter à ébullition.
7. Étape 7 Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
8. Étape 8 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
9. Étape 9 Incorporer la crème fraîche, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
10. Étape 10 Servir chaud, accompagné d'un filet d'huile d'olive ou de croûtons si désiré.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de paprika fumé lors de la cuisson des poivrons., Servez la soupe avec des croûtons maison pour un contraste de texture., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème végétale pour une version vegan.

À accompagner avec

pain grillé, croûtons, salade verte