Soufflé léger et moelleux à la banane : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Beurrer un ramequin individuel et saupoudrer légèrement de sucre en poudre pour éviter que le soufflé ne colle.
3. Étape 3 Éplucher la banane et la réduire en purée fine à l'aide d'une fourchette.
4. Étape 4 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
5. Étape 5 Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Étape 6 Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
7. Étape 7 Faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille dans une petite casserole jusqu'à frémissement.
8. Étape 8 Verser le lait chaud sur la préparation aux jaunes d'œufs en remuant constamment.
9. Étape 9 Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement (comme une crème pâtissière).
10. Étape 10 Incorporer la purée de banane à la crème obtenue et bien mélanger.
11. Étape 11 Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
12. Étape 12 Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à la banane en soulevant la masse pour ne pas les casser.
13. Étape 13 Verser la préparation dans le ramequin beurré et sucré.
14. Étape 14 Enfourner pour 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré.
15. Étape 15 Servir immédiatement pour profiter du soufflé bien aérien.

Conseil du chef

Utiliser des bananes bien mûres pour un goût sucré naturel et une texture fondante., Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe., Servir le soufflé immédiatement après la sortie du four pour conserver son moelleux et son volume.

À accompagner avec

une boule de glace vanille, un coulis de chocolat noir