Sauce au beurre onctueuse pour poisson blanc : recette facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Émincer finement l'échalote.
2. Étape 2 Dans une petite casserole, faire fondre 10 g de beurre à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'échalote émincée et la faire revenir doucement jusqu'à ce qu'elle soit translucide, environ 2 minutes.
4. Étape 4 Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié à feu moyen.
5. Étape 5 Baisser le feu et incorporer la crème fraîche en remuant.
6. Étape 6 Ajouter le reste du beurre coupé en petits morceaux, hors du feu, en fouettant pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
7. Étape 7 Incorporer le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélanger.
8. Étape 8 Ajouter le persil frais ciselé juste avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un beurre de bonne qualité pour une saveur optimale., Ne faites pas bouillir la sauce après avoir ajouté le beurre pour éviter qu'elle ne se sépare., Servez cette sauce immédiatement pour profiter de toute sa fraîcheur.

À accompagner avec

poisson blanc grillé ou vapeur, légumes verts vapeur, riz basmati