Salade gourmande de pâtes aux légumes grillés et vinaigrette au basilic

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis les égoutter et les laisser refroidir.
2. Étape 2 Laver et couper la courgette, le poivron rouge et l'aubergine en dés d'environ 2 cm.
3. Étape 3 Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés, environ 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.
4. Étape 4 Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol le reste d'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre et les feuilles de basilic finement ciselées.
5. Étape 5 Dans un saladier, mélanger les pâtes refroidies avec les légumes grillés, puis verser la vinaigrette au basilic. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
6. Étape 6 Réserver la salade au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, utilisez des légumes de saison bien frais., Vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés pour un croquant supplémentaire., Servez cette salade avec un filet de fromage de chèvre frais pour un plat complet.

À accompagner avec

pain complet, fromage de chèvre frais