Porc sauté aux pousses de bambou et champignons noirs à la chinoise

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis les égoutter et les couper en lanières.
2. Étape 2 Émincer finement le filet de porc en fines lamelles.
3. Étape 3 Peler et hacher l'ail et le gingembre.
4. Étape 4 Couper les pousses de bambou en fines lamelles.
5. Étape 5 Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
6. Étape 6 Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir 1 minute sans brûler.
7. Étape 7 Ajouter le porc, faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit.
8. Étape 8 Ajouter les pousses de bambou et les champignons noirs, mélanger et cuire 3 minutes.
9. Étape 9 Verser la sauce soja, le vin de riz, le sucre, le sel et le poivre, bien mélanger et cuire encore 2 minutes.
10. Étape 10 Ajouter l'oignon nouveau émincé, mélanger et retirer du feu.
11. Étape 11 Servir chaud accompagné de riz blanc ou de nouilles sautées.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner le porc 30 minutes dans la sauce soja et le vin de riz avant cuisson., Utilisez un wok bien chaud pour saisir rapidement la viande et conserver le croquant des légumes., Servez avec du riz jasmin ou des nouilles chinoises pour un repas complet.

À accompagner avec

riz blanc, nouilles sautées