Poivrons mijotés à la tomate : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et épépiner le poivron, puis le couper en lanières.
2. Étape 2 Émonder les tomates : les plonger dans l'eau bouillante 30 secondes, les refroidir dans de l'eau glacée, puis retirer la peau et les couper en dés.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
4. Étape 4 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Étape 6 Ajouter les poivrons et cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
7. Étape 7 Incorporer les dés de tomate, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
8. Étape 8 Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la sauce légèrement réduite.
9. Étape 9 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, ajoutez un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson., Servez ce plat chaud en accompagnement ou froid en salade d'été.

À accompagner avec

riz basmati, quinoa, pain de campagne