Pavlova légère et fruitée : dessert meringué gourmand pour une personne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
2. Étape 2 Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
3. Étape 3 Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
4. Étape 4 Incorporer délicatement le vinaigre blanc et la maïzena à la meringue.
5. Étape 5 Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former un disque de meringue d'environ 12 cm de diamètre avec une cuillère.
6. Étape 6 Enfourner pour 1 heure 15 minutes, puis éteindre le four et laisser la meringue refroidir complètement à l'intérieur porte entrouverte.
7. Étape 7 Fouetter la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
8. Étape 8 Déposer la chantilly sur la meringue refroidie.
9. Étape 9 Décorer avec les fruits rouges frais lavés et égouttés.
10. Étape 10 Servir immédiatement pour profiter du contraste entre la meringue croustillante et la chantilly onctueuse.

Conseil du chef

Utiliser des blancs d'œufs à température ambiante pour une meilleure montée en neige., Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que la meringue ne retombe., Servir la pavlova rapidement après montage pour conserver le croustillant.

À accompagner avec

Thé vert ou infusion fruitée