Citrons confits maison : la recette facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les citrons à l'eau chaude pour enlever toute trace de pesticide ou cire.
2. Étape 2 Couper les citrons en quartiers sans aller jusqu'au bout, de manière à ce qu'ils restent attachés à la base.
3. Étape 3 Remplir chaque citron de sel fin en tassant bien pour que le sel pénètre à l'intérieur.
4. Étape 4 Placer les citrons dans un bocal en verre propre et stérilisé, en tassant bien les citrons les uns contre les autres.
5. Étape 5 Verser l'eau dans le bocal jusqu'à couvrir complètement les citrons salés.
6. Étape 6 Fermer le bocal hermétiquement et laisser macérer à température ambiante pendant au moins 3 semaines.
7. Étape 7 Après 3 semaines, les citrons confits sont prêts à être utilisés en cuisine, notamment dans les plats marocains ou méditerranéens.

Conseil du chef

Utiliser des citrons bio pour éviter les pesticides., Stériliser le bocal pour une meilleure conservation., Laisser macérer au moins 3 semaines pour un goût optimal.

À accompagner avec

Utiliser les citrons confits dans les tajines, salades ou sauces pour relever les plats.