Filet mignon de porc au curry onctueux et parfumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le filet mignon en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur.
2. Étape 2 Émincer finement l'oignon.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les médaillons de filet mignon et les faire dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Étape 5 Retirer la viande et réserver au chaud.
6. Étape 6 Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
7. Étape 7 Ajouter la poudre de curry et mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes.
8. Étape 8 Verser la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.
9. Étape 9 Remettre les médaillons dans la poêle, les napper de sauce et laisser réchauffer 2 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner la viande 30 minutes dans un mélange de crème et curry avant cuisson., Accompagnez ce plat de riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas complet.

À accompagner avec

riz basmati, légumes vapeur