Hochepot Flamand Traditionnel : Plat Mijoté Réconfortant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper les viandes en gros morceaux et les faire revenir dans une cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2. Étape 2 Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Étape 3 Ajouter les carottes coupées en rondelles, le poireau en tronçons, le chou vert émincé et les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux.
4. Étape 4 Verser de l'eau à hauteur des ingrédients, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
5. Étape 5 Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h, jusqu'à ce que les viandes soient tendres et les légumes fondants.
6. Étape 6 Retirer le bouquet garni, rectifier l'assaisonnement si besoin, et servir bien chaud.

Conseil du chef

Utiliser des viandes de qualité pour un meilleur goût., Laisser mijoter doucement pour attendrir la viande., Servir avec un bon pain de campagne pour un repas complet.

À accompagner avec

pain de campagne, vin rouge léger