Alligator à l'étouffée à la Louisiane : recette traditionnelle et savoureuse

Name: Recette authentique d'alligator à l'étouffée façon Louisiane
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Louisiane, États-Unis
Ingredients: 200 g viande de queue d'alligator; 100 g oignon jaune; 80 g poivron vert; 50 g céleri branche; 2 pièce ail; 15 ml huile d'olive; 200 ml bouillon de volaille; 150 g tomates concassées; 100 g riz blanc; 5 g épices cajun; 2 g sel; 1 g poivre noir

Photo de Recette authentique d'alligator à l'étouffée façon Louisiane

Temps total : 80 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 60 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Viande de queue d'alligator

100 g

Oignon jaune

80 g

Poivron vert

50 g

Céleri branche

2 pièce

Ail

15 ml

Huile d'olive

200 ml

Bouillon de volaille

150 g

Tomates concassées

100 g

Riz blanc

5 g

épices cajun

2 g

Sel

1 g

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Couper la viande d'alligator en morceaux réguliers d'environ 2 cm.
Étape 2 Émincer l'oignon, le poivron vert et le céleri branche.
Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen.
Étape 4 Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5 Ajouter les morceaux de viande d'alligator et les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 6 Incorporer les épices cajun, le sel et le poivre, bien mélanger pour enrober la viande.
Étape 7 Verser les tomates concassées et le bouillon de volaille, porter à ébullition.
Étape 8 Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 9 Pendant ce temps, cuire le riz blanc selon les instructions du paquet.
Étape 10 Servir l'alligator à l'étouffée chaud accompagné du riz blanc.
Étape 11 Décorer éventuellement avec un peu de persil frais haché.

Conseil du chef

Utilisez de la viande d'alligator fraîche ou bien décongelée pour un meilleur goût., Ne pas trop remuer pendant la cuisson pour éviter que la viande ne se défasse., Accompagnez ce plat d'un riz blanc nature ou d'une salade verte pour un repas complet.