Poêlée Gourmande de Pommes de Terre au Foie Gras

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes réguliers.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les pommes de terre et l'échalote, saler et poivrer, puis faire revenir en remuant régulièrement pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
5. Étape 5 Couper le foie gras en tranches épaisses.
6. Étape 6 Disposer les tranches de foie gras sur les pommes de terre chaudes dans la poêle, couvrir et laisser fondre doucement pendant 2 à 3 minutes.
7. Étape 7 Parsemer de persil frais ciselé avant de servir immédiatement.

Conseil du chef

Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson., Le foie gras doit être de qualité pour un goût optimal., Servez cette poêlée avec une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte croquante, vin blanc moelleux