Plov ouzbek traditionnel : riz parfumé à la viande et aux épices

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutter.
2. Étape 2 Éplucher et couper les carottes en julienne fine.
3. Étape 3 Émincer les oignons et hacher l'ail.
4. Étape 4 Dans une grande poêle ou un kazan, chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter l'agneau coupé en morceaux et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
6. Étape 6 Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
7. Étape 7 Incorporer les carottes, le cumin, le poivre et le sel, mélanger et laisser cuire 5 minutes en remuant.
8. Étape 8 Ajouter le riz égoutté, répartir uniformément, puis verser l'eau chaude sur le tout sans mélanger.
9. Étape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau et cuisson du riz.
10. Étape 10 Éteindre le feu et laisser reposer couvert 10 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût authentique, utilisez un riz basmati de bonne qualité., Ne pas remuer le riz pendant la cuisson pour éviter qu'il devienne pâteux., Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pois chiches pour varier les saveurs.

À accompagner avec

Salade fraîche de concombre et tomate, Yaourt nature