Plof russe traditionnel : riz pilaf savoureux à la viande et aux épices

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutter.
2. Étape 2 Éplucher et couper les carottes en fines juliennes.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
4. Étape 4 Dans une casserole ou un faitout, chauffer l'huile de tournesol puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Incorporer les carottes, le cumin, la coriandre, le poivre et le sel. Mélanger bien.
7. Étape 7 Ajouter le riz égoutté et remuer pour bien l'enrober des épices et de la matière grasse.
8. Étape 8 Verser l'eau, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
9. Étape 9 Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes à couvert avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un riz basmati de bonne qualité pour un meilleur résultat., Vous pouvez remplacer l'agneau par du poulet si vous préférez., Pour plus de saveurs, ajoutez une pincée de safran ou de curcuma.

À accompagner avec

Salade fraîche de concombre et tomates, Yaourt nature ou tzatziki